Рецепты приготовления моченых яблок на зиму в домашних условиях в банках. Как мочить яблоки в домашних условиях в банках, пластиковой бочке, ведре: лучшие рецепты на зиму

Любители русской кухни поздней осенью приступают к так называемому «замачиванию» яблок. Это старинный способ сохранить урожай на зиму, немного похожий на .

Для вымачивания выбираются здоровые, упругие плоды, предпочтительно поздних сортов. Их целиком складывают в деревянные бочки или банки с рассолом из воды, сахара и соли. Яблоки, хранят в первые дни при комнатной температуре, а затем опускаются в холодный погреб, где они подвергаются медленному процессу ферментации. Благодаря этому они могут храниться в течение нескольких месяцев.

Вам, вероятно, будет интересно узнать, что моченые яблоки сохраняют все полезные свойства свежих фруктов, обогащая их дополнительными качествами ферментированных продуктов. Ферментация происходит посредством сбраживания молочнокислыми бактериями и «дикими» (содержащимися в самих плодах) дрожжами.

В таком блюде кроется удивительная польза для пищеварительного тракта – оно способно восстановить микрофлору кишечника не хуже, чем бифидобактерии. Еще оно повышает аппетит, усиливает выработку желудочного сока и ускоряет перистальтику кишечника.

Большая ценность моченых яблок (как и других квашеных продуктов) - это высокое содержание аскорбиновой кислоты.

Итак, регулярное употребление этого продукта помогает:

• нормализовать работу кишечника;
• обеспечить стойкий иммунитет;
• увеличить количество лактобактерий и, при регулярном употреблении, вылечить дисбактериоз;
• высокое содержание кальция станет профилактикой остеопороза;
• улучшит состояние волос и ногтей.

В 100 г. моченых зеленых яблок всего примерно 35-45 ккал.

Представляем вашему вниманию простой и быстрый способ приготовления моченых яблок. При затрате минимум усилий вы получите максимум пользы.

Для этого рецепта возьмите плотные, здоровые фрукты, сорванные с дерева, падалица не подойдет. Дайте фруктам полежать неделю, чтоб за это время выявились плоды, которые начинают портиться.

• Яблоки зеленых сортов – сколько влезет в трехлитровую банку
• Соль – 1 ст. ложка без горки
• Сахар – 3 ст. ложка с горкой
• Мёд – 1 ст. ложка

1. Вымытые средние и мелкие яблоки плотно укладываем в чистую трехлитровую банку (тару не стерилизовать).

2. В банку с уложенными плодами наливаем очищенную воду для того чтобы измерить ее необходимое количество. Сливаем воду в кастрюлю и добавляем к ней еще 50-100 гр. воды, чтобы при необходимости доливать рассол в процессе приготовления.

3. Готовим рассол: перемешиваем до полного растворения соль, сахар и мед.

4. Заливаем яблоки так чтобы рассол их полностью покрывал. Сверху банку накрываем марлей и закрепляем резинкой.

5. Оставляем на 7 дней при комнатной температуре. Потом переносим яблоки на 3 недели в прохладное место, например, погреб. Оставшийся рассол храним в холодильнике и при необходимости доливаем в банку.

Важно: первые дни яблоки хорошо впитывают воду и верхний слой оголяется, поэтому рассол необходимо доливать, чтоб верхние плоды не начали загнивать.

Ровно через месяц моченые вкусняшки готовы. Приятного аппетита!

Яблоки моченые в банке под капроновой крышкой на зиму - рецепт на трехлитровую банку

Как мочить яблоки в домашних условиях на зиму и на каждый день? Да так, чтобы было очень вкусно а приготовить просто? Это простой и полезный рецепт. Здесь нет сахара, только мёд. Делается очень просто и быстро в 3-х литровой банке под капроновой крышкой.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2,5 кг.;
• Мёд – 2-3 ст.ложки;
• Соль – 1,5 ст.ложки;
• Листья: малины,вишни, винограда, смородины, мелиссы;
• Вода – 1,5 литра.

Приятного аппетита!

Приготовление моченых яблок в домашних условиях - общие рекомендации

1. Есть три вида мочения яблок:

• простое (заливаем рассолом),
• сладкое (когда сахара больше чем соли),
• кислое (когда сахар вовсе не используется).

Также в рассол можно добавлять горчицу, душицу, мед, корицу, базилик и другие пряности. Для мочения используют поздние или среднепоздние сорта. Но чемпионом среди яблок, которые пригодны для такого способа заготовки конечно, является антоновка. Использовать нужно только сорванные, крепкие плоды зеленого или жёлтого цвета. Сорванные фрукты должны полежать около двух недель, чтобы выявить плоды с изъянами.

2. В старину яблоки мочили в деревянных кадках, бочках с использованием ржаной соломы. Солома предотвращала механическое повреждение яблок и придавала специфической вкус и янтарный цвет готовому продукту. Но сегодня чаще используется стеклянная тара разной емкости.

3. Банки, кадки или другую тару, которая предназначена для пищевых продуктов нужно простерилизовать или обдать кипятком. Яблоки обязательно должны быть полностью покрыты рассолом.

4. Первые две недели тара с яблоками должна хранится при температуре 15-18 градусов, а дальше емкость нужно переместить в темное прохладное место с температурой 4-6 градусов, например, в погреб.

5. Через 35-40 дней моченые яблоки готовы к употреблению. Готовый продукт должен хранится также в темном прохладном месте. А пригодными при правильном хранение яблоки остаются до мая!

Моченые яблоки антоновка в домашних условиях

Попробуйте приготовить традиционную, можно даже сказать старинную заготовку на зиму – яблоки моченые в бочке со ржаной соломой, используя при этом сорт «антоновка». Этот сорт идеально подходит для мочения благодаря неповторимому кисло-сладкому вкусу.

Для приготовления нам потребуется:

• Яблоки «антоновка» (или другие зеленые, кисло-сладкие сорта) – около 20 кг.
• Пластиковая бочка ёмкостью 50 литров.
• Ржаная солома
• Вода – 10 литров
• Поваренная, каменная соль – 250 гр.
• Сахар – 750 гр.
• Горчичный порошок – 2 ст. ложки

1. Срываем с дерева спелые и здоровые яблоки и даем им полежать пару дней. Фрукты моем и слегка просушиваем.

2. Ржаную солому запариваем кипятком. Она должна постоять 20-30 минут в кипятке для того чтобы разогреться, тогда солома станет эластичной и ее удобно будет выкладывать в бочку.

3. Чистую пластиковую ёмкость (бочку), которая предназначена для пищевых продуктов застилаем герметичным пищевым пакетом (он должен быть специально для квашения и соления).

4. На дно ёмкости выкладываем слой соломы, потом выкладываем яблоки до середины бочки. Снова слой соломы и яблоки почти доверху. Сверху должен быть слой соломы.

5. Для маринада в холодной воде разводим соль, сахар и горчичный порошок. Заливам ёмкость доверху рассолом, чтобы все яблоки были покрыты водой. Завязываем сверху пакет при этом выпуская из него воздух.

Ставим бочку в темное прохладное помещение (например, погреб) на месяц. По истечению месяца вы можете наслаждаться этим лакомством всю зиму.

Яблоки моченые в бочке на зиму

Хочу предложить вам рецепт приготовления моченых яблок в дубовой кадке с листьями вишни и смородины. Этим рецептом пользовались наши бабушки и прабабушки.

Для приготовления нам потребуется:

• Яблоки «антоновка» или зеленых сортов кисло-сладкие.
• Дубовый бочонок
• Листья вишни
• Листья смородины
• Кипяченая вода – 10 литров
• Соль – 2 ст. ложки
• Ржаная мука – 200 гр.

1. Бочонок нужно специально подготовить: залить водой и оставить на 2 недели постоять. Потом тщательно помыть с содой.

2. Яблоки, листья вишни и смородины хорошо помыть.

3. На дно бочонка помещаем листья вишни и смородины, потом выкладываем 2 слоя яблок хвостиком вниз и так чередуем слои до самого верха. Последним должен быть слой листьев.

Готовим заливку: в холодной воде разводим соль и ржаную муку.

Заливаем рассолом доверху, закрываем крышкой и ставим на крышку гнет. Яблоки будут готовы через 2 месяца.

Лучший рецепт моченых яблок с ржаной мукой

Моченые яблоки можно приготовить в домашних условиях по этому очень простому рецепту.

Для приготовления нам потребуется:

• Яблоки
• Стеклянная тара ёмкостью 3 или 4 литра
• Листья смородины
• Кипяченая вода – 2,5 литров
• Соль – 1 ч. л. ложки
• Ржаная мука – 100 гр.

1. Промытыми листьями смородины выложить дно банки.

2. Поочередно плотно укладываем слои яблок и листьев смородины.

3. Когда банка будет заполнена ее нужно залить рассолом. Готовится он из воды комнатной температуры, соли и ржаной муки.

4. Банку накрыть марлей. Доливать, если необходимо, рассол и снимать образовавшуюся пену.

5. Моченые яблоки будут готовые к употреблению через месяц.

Приятного аппетита!

Яблоки моченые в капусте на зиму

Этот рецепт позволит вам приготовить квашеную капусту и моченые яблоки одновременно. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. Капуста приобретает приятный аромат, а фрукты становятся газированными.

Для приготовления нам потребуется:

• Яблоки зеленых сортов – 10 шт.
• Капуста – 2 шт.
• Морковь – 6 шт.
• Эмалированная кастрюля
• Соль – 4 ст. ложки

1. Капусту нашинковать тоненько, перемешать с натертой морковью и посолить. Слегка примять руками.

2. На дно кастрюли плотно выложить капусту, сверху яблоки. Чередовать пока не кончатся ингредиенты. Верхним должен быть слой капусты.

3. Накрываем тарелочкой или крышкой и ставим гнет.

4. Оставляем на три дня в теплом месте. Каждый день протыкаем капусту палочкой, чтобы выходил газ и блюдо не горчило.

Переставляем в холодное место. Храниться может месяц, но пробовать можно уже через три дня.

Яблоки издавна заготавливали разными способами. Технологию выбирали в зависимости от желаемого результата. В нынешнее время для хозяек очень удобным вариантом является рецепт, позволяющий получить моченые яблоки в 3-литровых банках.

Моченые яблоки: какие сорта подходят для замачивания

1. Поздние твердые сорта, у которых достаточно плотная мякоть. Это яблони, которые называют «осенними».
2. Вызревшие плоды с кисло-сладким вкусом. Поэтому собранный урожай должен вылежать в тепле. Свежесобранные яблоки для мочения не годятся.
3. Чистые, не подверженные болезням экземпляры. Особенно не желательно использовать яблоки с признаками парши. Кроме неприглядного вида они будут иметь некачественный вкус.

Наиболее популярными и самыми вкусными сортами для замачивания считаются:

• Снежный кальвиль;
• Пепин;
• Антоновка;
• Славянка;
• Бабушкино;
• Оранжевое;
• Уэлси.

Если решено замочить летние сорта, это можно делать сразу же после сбора. Осенние плоды для любого рецепта выдерживают 2 недели, зимние – месяц. Это время необходимо для осахаривания.

Как подготовить яблоки для мочения

Подготовка заключается в несложных, но обязательных действиях. Выполнение этих условий необходимо для любого рецепта моченых яблок в банках на зиму:

1. Фрукты отбирать спелые, без признаков гнили и повреждений. Поэтому падалица не годится для приготовления рецептов.
2. Отложить яблоки на 2 недели. За это время, кроме осахаривания осенних сортов, произойдет проявление небольших повреждений, которые часто незаметны при сборе урожая. Такие экземпляры нужно отбраковать.
3. Отобрать плоды среднего размера. Крупные долго пропитываются, мелкие не имеют привлекательности.
4. Определить дату. Нужно учитывать, что средний интервал времени замачивания, независимо от рецепта, составляет 1 месяц. Поэтому выбирается время по погодным условиям. В течение первой недели идеальная температура составляет от +10 °С до +15 °С, затем заготовка комфортно себя чувствует при +5 °С.
5. Приготовить тару. Банки вымыть, высушить на солнце.
6. В процессе замачивания регулярно удалять плесень с поверхности.

Рецепт моченых яблок на 3 литровую банку

Для банок подбирают плоды небольшого размера. Они хорошо проходят в горлышко и быстро маринуются.

Плоды помыть, очистить от листьев. Банки обязательно помыть с содой и обдать кипятком.

Затем последовательно уложить компоненты, указанные в рецепте, и залить рассолом. Существует несколько вариантов заливки. Они различаются составом компонентов. В одних рецептах нужен сахар, в других его нет. В результате получаются яблочки в 3 литровых банках разного вкуса.

Моченые яблоки в банках: простой рецепт

Дополнительные ингредиенты:

• вода 5 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 0,2 кг;
• листочки вишни и смородины.

1. Застелить дно банки листочками.
2. Укладывать фрукты плотно, перемежая слои листьями.
3. Вскипятить сироп с добавлением в воду нужного количества приправ.
4. Немного остудить.
5. Залить банки до горлышка. Оставшуюся жидкость убрать в холодильник.
6. Накрыть отрезком марли, оставить в комнате.
7. Регулярно убирать пену, доливать сироп.
8. Вынести на холод, когда осядет пена.
9. Закрыть банки капроновыми крышками.
10. Подавать на стол моченые фрукты можно через 45 дней.

Как сделать моченые яблоки в банках быстро

Ингредиенты для замачивания 2 кг плодов:

• сахар, соль – по 25 г;
• вода – 3 л;
• смородиновые и вишневые листики.

Пошаговый рецепт:

1. Дно банки уложить листьями, сверху фрукты.
2. Приготовить сладко-соленый раствор.
3. Охладить, залить яблоки.
4. Горлышко банки обернуть марлей, отставить на 3-4 дня.
5. Накрыть моченые плоды пластиковыми крышками, спустить на полку подвала.

Рецепт моченых яблок в 3 литровых банках с капустой

Хозяйки очень любят квасить капусту. В сочетании с яблоками рецепт квашения пользуется большой популярностью. Чтобы заготовка с мочеными фруктами получилась вкусной, на 1 банку потребуется такое количество продуктов:

• 4-5 яблок;
• 0,5 кг капусты;
• 200 г моркови;
• 2 ст. л. соли.

Как готовить:

1. Нашинковать капусту, натереть морковь, смешать ингредиенты в соотношении 3:1.
2. Посолить, немного примять.
3. Фрукты порезать дольками или половинками (сердцевину удалить).
4. Уложить послойно в банку.

   Важно! Первый слой в рецепте обязательно должен быть из овощей.

5. Заполненную банку сверху прикрыть марлевой тканью, поставить вниз миску, оставить на 3 дня. За это время из капусты выделится сок, который будет собираться в миску.
6. Обязательно прокалывать массу деревянной палочкой 2 раза в день, чтобы убрать выделяющийся воздух.
7. Спустя 3 дня накрыть банку с мочеными фруктами полиэтиленовой крышкой, поставить на холод.
8. Дегустировать рецепт можно через месяц.

Яблоки моченые с кефиром

Необычный ингредиент рецепта придает моченым яблокам в банках оригинальный вкус. Методика приготовления проста и интересна.

Продукты для 20 кг плотных плодов:

• 200 мл кефира;
• 10 л чистой воды;
• 3 ст. л. порошка горчицы.

Процесс приготовления:

1. Вскипятить воду, поставить остывать.
2. Яблоки разложить по банкам достаточно плотно.
3. Накрыть марлевой тканью, прикрыть гнетом.
4. Смешать воду с горчичным порошком и кефиром.
5. Влить заливку, чтобы плоды были покрыты жидкостью.
6. Закрыть банки крышками, поставить в холодное место.

Моченые яблоки в 3 х литровых банках с рябиной

В этом рецепте гнет не требуется.

Набор ингредиентов:

• горсть рябины;
• 2 кг яблок;
• 60 г сахарного песка;
• 30 г соли поваренной.

Пошаговый рецепт:

1. Вскипятить рассол. Сначала воду, затем добавить сухие компоненты. Остудить.
2. Уложить вперемешку яблоки и рябину.
3. Влить рассол в банки по горлышко.

   Важно! Фрукты и ягоды требуется предварительно просушить.

4. Накрыть крышками.
5. Через 3 дня поставить банки на полку погреба.

Яблоки моченые со ржаной мукой

Метод считается упрощенным по сравнению с другими рецептами.

Продукты на одну банку:

• 2 кг яблок;
• 30 г муки ржаной;
• 1/3 ст. л. соли;
• 1,5 л чистой воды.

Подробное описание:

1. Обязательно приготовить закваску. Муку в сухом состоянии смешать с солью, залить кипятком.
2. Следующий этап очень важен – необходимо избавить закваску от комочков. Можно использовать любые методы, например, смешать все ингредиенты рецепта в блендере.
3. Закваску охладить и дать отстояться, затем процедить с помощью марлевой ткани.
4. Уложить плоды в банку, залить ржаной заливкой.
5. Уложить гнет.
6. Когда фрукты впитают жидкость, нужно приготовить новую и добавить.
7. Хранить банки в прохладном месте.
8. Дождаться окончания брожения, на это уходит 1,5 месяца.
9. После выдержки срока, накрыть банки полиэтиленовыми крышками и отправить храниться в холод.

Яблоки моченые с листьями мяты, вишни, смородины

Количество продуктов рассчитано на 3 банки:

• количество яблок по вместимости;
• набор листочков — вишневые, смородиновые, веточки мяты, душицы;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. В этом рецепте необходимо прокладывать плоды листьями, помещать их сверху, прикрывая фрукты.
2. Прокипятить 5 минут воду с сахаром и солью, поставить остывать.
3. Холодной заливкой заполнить банки.
4. Часть, которая не вошла, отправить в холодильник. По мере впитывания рассола, его придется доливать.

   Важно! Банки не должны находиться при температуре выше +22 °С.

5. Пену во время брожения необходимо снимать, а моченые яблоки целиком держать под рассолом, доливая по необходимости.
6. После окончания процесса, перенести банки в холод (температура не выше +6 °С).

Моченые яблоки в банках с базиликом и медом

Продукты для рецепта на 10 банок объемом 3 л:

• 20 кг фруктов;
• 10 л чистой колодезной или кипяченой воды;
• мед натуральный – 0,5 кг;
• 100 г веточек базилика и 20 г смородиновых листочков;
• ржаная мука 150 г;
• соль крупного помола – 170 г.

Технология:

1. Воду вскипятить, если она не из родника, слегка остудить.
2. Ввести мед, муку, соль и хорошо размешать до однородного состояния.
3. На дно уложить чистые листья, затем чередовать слоями фрукты и зелень.
4. Сверху смородиновые листья.
5. Залить маринадом, уложить гнет, выдержать 2 недели при температуре +15 °C.
6. Убрать для зимнего хранения.

Моченые яблоки с соком калины

Вкусный и простой в приготовлении рецепт.

Ингредиенты:

• 20 кг плодов:

• сок калины (свежевыжатый) – 2 л;
• вода – 8 л;
• сахар – 1 кг;
• соль крупная – 50 г.

Тонкости приготовления:

1. Сварить рассол.
2. Остудить и смешать с калиновым соком. Его можно получить, перетирая ягоды через сито.
3. Разложить аккуратно фрукты по банкам.
4. Залить суслом.
5. Установить сверху гнет, поставить заготовку на брожение.
6. Через 1,5 месяца блюдо можно подавать на стол.

Как мочить яблоки с тыквой: рецепт

В данном варианте роль сусла выполняет тыква, поэтому лучше взять крупный экземпляр.

Ингредиенты:

• крупная тыква;
• яблоки сортовые плотные – 10 кг;
• свежие листья смородины и вишни.

Как мочить:

1. Тыкву очистить, удалить семечки, нарезать кубиками.
2. Залить водой, тушить до мягкости.
3. Истолочь в пюре.
4. На дно банки уложить листья, затем яблоки.
5. Залить пюре из тыквы.
6. Положить гнет, выждать 1 месяц.

Яблоки моченые с корицей, мятой и гвоздикой

Яблоки, приготовленные по этому рецепту, имеют очень эффектный вкус.

На 1,5 кг плотных плодов нужно подготовить:

• вода – 2 л;
• солод – 2 ст. л.;
• соль 2 ч. л.;
• мед 4 ст. л.;
• мята 2 веточки;
• 1 палочка корицы;
• 5 бутонов гвоздики.

Поэтапный процесс:

1. Уложить в банки фрукты, мяту и пряности.
2. Растворить в воде солод, довести до кипения, прокипятить 10 минут.
3. Остудить до 40 °С, добавить мед (в горячий раствор нельзя) и соль, размешать.
4. Залить плоды, закрыть крышкой, хранить на холоде.

Некоторые хозяйки вместе с солодом кипятят гвоздику и корицу. Можно попробовать оба варианта и выбрать подходящий.

Яблоки моченые с пастернаком

Пастернак используется в заготовках на зиму очень часто. Если добавить корень растения при замачивании яблок, то качество плодов получается отменным.

Перечень ингредиентов немного необычный:

• 10 кг плотных плодов средних по форме;
• 0,3 кг корня пастернака;
• 0,5 кг пшеничной соломы;
• 5 л воды чистой;
• 100 г соли крупного помола;
• 300 г песка сахарного.

Приготовление:

1. Корень пастернака вымыть, очистить, разрезать на 2 части.
2. Приготовить рассол, поставить остывать.
3. Солому ошпарить кипятком.
4. В чистую посуду уложить солому, затем фрукты.
5. Сверху еще раз уложить солому и корень пастернака.
6. Залить наполненные емкости сладко-соленым раствором.
7. Закрыть крышками, убрать на зимнее хранение.

Яблоки моченые с эстрагоном

Эстрагон добавляет пряные нотки в привычный вкус моченых яблок. Чтобы приготовить оригинальный рецепт, понадобится:

• 10 кг зимних плодов;
• 10 веточек эстрагона;
• 0,5 кг соломы зерновых культур;
• 5 л воды;
• 80 г соли;
• 0,2 кг сахара.

Технология процесса:

1. Приготовить рассол с кипятком.
2. Ошпарить солому также кипятком, вымыть веточки эстрагона.
3. На дно банки уложить солому, затем фрукты вперемешку с веточками эстрагона.
4. Залить рассолом после его остывания, закрыть крышкой, убрать в прохладное место.
5. Через месяц блюдо можно дегустировать.

Яблоки моченые с соломой и розмарином

Потребуются продукты для стандартного рецепта с добавлением соломы и розмарина:

• яблоки 10 кг;
• листа лавра 5 шт.;
• вода 5 л;
• солома пшеничная 0,5 кг;
• 10 веточек розмарина;
• 0,2 кг сахара;
• 80 г соли.

Пошаговое руководство:

1. Приготовить кипящий рассол, остудить.
2. Солому ошпарить кипятком, 1/3 ее количества уложить на дно банки.
3. Послойно уложить плоды, чередуя с рядами розмарина, соломы и лавра.
4. Залить остывшей смесью, вынести на холод.

Яблоки моченые пикантные

Для рецепта потребуется:

• 15 кг яблок;
• 10 л воды;
• по 20 листьев вишни и смородины;
• веточек мяты – 5 шт.;
• 100 г солода;
• 300 г меда;
• 150 г соли.

Как готовить:

1. Застелить дно банки листьями.
2. Чередовать слои фруктов с мятой и листьями.
3. Приготовить кипяток, немного остудить, растворить мед, соль и солод.
4. Залить банки.
5. Неделю выдержать в комнате, затем на полке подвала или холодильника.

Яблоки с облепихой в тыквенном пюре

Ингредиенты:

• 4 кг фруктов;
• 3 кг спелой тыквы;
• 0,3 л воды;
• 0,2 кг ягод облепихи;
• 0,5 кг сахара.

Технология:

1. По банкам уложить яблоки, пересыпая их чистыми сухими ягодами облепихи.
2. Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кубиками.
3. Воду вскипятить, растворить в ней сахар, добавить тыкву.
4. Отварить, перетереть до состояния пюре.
5. Залить яблоки, положить гнет.
6. Выдержать неделю в комнате, затем закрыть банки крышками и перенести в холод.

Яблоки моченые с сельдереем

Ингредиенты на 10 кг яблок:

• 200 г веточек сельдерея;
• 0,5 кг соломы ржаной;
• 5,5 л воды;
• 0,2 кг сахара;
• 50 г солода;
• 80 г соли.

Процесс приготовления:

1. Солод растворить в 0,5 л воды, вскипятить.
2. Остальной объем воды используют для приготовления кипящего рассола, который готовят из соли и сахара.
3. Смешать оба состава, остудить.
4. Солому нужно обдать кипятком и уложить на дно банки, прикрыв его полностью.
5. Плотно расположить фрукты, перекладывая слои веточками свежего сельдерея.
6. Затем постепенно долить рассол до верха.
7. Накрыть банки крышкой, перенести на холод.

Яблоки моченые с рябиной

Рябина придает моченым яблокам необычный привкус и дополнительно насыщает витаминами.

Список продуктов на 10 кг осенних яблок:

• 5 л воды;
• 1,5 кг свежей спелой рябины;
• 250 г сахара;
• 80 г соли.

Технология:

1. Подготовить рябину – оборвать с веточек, помыть, обсушить.
2. Вскипятить маринад из воды, соли и сахара.
3. Остудить.
4. Пока жидкость остывает, плотно вперемешку разложить по банкам плоды и рябину.
5. Залить маринадом, накрыть крынкой.
6. На 2 недели оставить банки с мочеными фруктами при комнатной температуре, затем опустить в подвал.

Способы мочения яблок с медом

Использование меда в рецептах мочения яблок встречается очень часто. При выборе такого варианта следует знать, что кипятить этот продукт нельзя. Поэтому растворяют его в воде, температура которой не выше 40 °С. Мед отлично сочетается с мятой. Солому в «медовых» рецептах заменяют листьями смородины или вишни.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 5 л воды;
• 150 г меда;
• 50 г солода (можно заменить на 75 г муки ржаной);
• 75 г соли;
• 3-4 веточки мяты.

Процесс приготовления рецепта:

1. Приготовить заливку, растворив в воде мед, соль, солод или муку.
2. Остудить, хорошо перемешать.
3. Листьями смородины уложить дно.
4. Укладывать яблоки по 2 ряда.
5. Через 2 ряда уложить слой листьев вишни и 2 веточки мяты.

   Важно! Верхний слой должен быть из листьев и мяты.

6. Положить груз, залить рассол.
7. Держать банки при температуре от +15° C до +18 °C.

Моченые фрукты будут готовы через 1-1,5 месяца.

Яблоки целиком с брусникой

Продукты по рецепту на 20 кг фруктов:

• ягоды брусники – 0,5 кг;
• вода – 10 л;
• сахар – 0,4 кг;
• соль – 0,1 кг;
• мука ржаная – 0,2 кг;
• листья смородиновые и вишневые – по 20 шт.

Пошаговое описание:

1. Половину количества листьев разместить на дне банок.
2. Уложить фрукты, перемежая с брусничными ягодами.
3. Верхний слой – листья.
4. В малом количестве воды развести муку до однородной консистенции.
5. Остальной объем воды вскипятить, растворить соль, сахар, добавить закваску ржаную, поварить 2 минуты.
6. Снять с огня, остудить.
7. Залить плоды, уложить гнет, оставить на 2 недели при температуре +15 °C. Хранить в холоде.

Моченый Белый налив

Во всех рецептах рекомендуется использовать зимние сорта. Но те, кто пробовал моченые в банках яблоки белый налив, считают эту заготовку самой вкусной. На 2 банки объемом 3 л понадобится 3 кг белого налива. Процесс больше походит на маринование, потому что сорт фруктов очень сладкий.

Остальные ингредиенты:

• 3 ст. л. соли:
• 9 ст. л. уксуса 9 %;
• 6 ст. л. сахара;
• листья хрена – 3 шт., вишни – 12 шт.;
• 12 бутонов гвоздики.

Как готовить:

1. Уложить на дно бутылей пряности, затем яблоки.
2. Залить кипятком, накрыть крышками, отставить на 10 минут, укутать.
3. Слить воду, снова довести до кипения и залить плоды повторно.
4. Затем опять слить, добавить уксус, соль, сахар, довести до кипения.
5. Залить моченые яблоки, закатать крышками, оставить для остывания.

Кислые моченые яблоки

Процесс мочения разделяют на следующие виды:

• кислый с применением муки ржаной;
• сладкий с добавлением сахара;
• соленый без сахара.

Продукты для кислого варианта:

• 20 кг плотных плодов;
• 10 л холодной воды;
• 200 г муки;
• по 150 г сахара и соли;
• листья смородины – 20 шт., вишни – 40 шт.

Описание процесса:

1. Вскипятить воду, растворить сахар и соль.
2. Остудить, смешать с мукой.
3. Заполнить банки слоями яблок и листьев, чередуя их между собой.
4. Залить рассолом, положить гнет, оставить в теплом помещении с температурой не ниже +15 °C.
5. Через 2 недели перенести банки в холодное место.

Сладкие моченые яблоки

В этом случае немного увеличивается количество меда или сахара по сравнению с классическим рецептом.

Компоненты для 10 л заливки:

• мед – 0,3 кг или сахар – 0,4 кг;
• ржаная мука – 0,1 кг;
• соль – 0,15 кг;
• вишневые и смородиновые листочки.

Яблок для рецепта потребуется 20 кг.

Описание:

1. Разложить в банки яблоки и листья, чередуя послойно.
2. Верхний слой уложить из листьев.
3. В теплой воде растворить компоненты для заливки – мед, муку, соль
4. Перемешать, залить яблоки.
5. Положить груз, выдержать 1,5 месяца в помещении с температурой +17 °C.

Заключение

Моченые яблоки в 3-литровых банках не только вкусны, но и очень полезны. Это упрощенный вариант для современных хозяек, у которых не всегда есть место, где поставить бочку или кастрюлю.

Моченые яблоки заготавливали еще наши бабушки, это блюдо до сих пор не потеряло свою актуальность. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить большую часть витаминов в плодах. Лучше всего использовать поздние осенние или зимние сорта, упругие и спелые фрукты. Как замачивать яблоки антоновка на зиму помогут несложные рецепты.

Замочить яблоки в домашних условиях – процесс не трудоемкий. Важно выдержать предварительно плоды при комнатной температуре, чтобы получились сочные заготовки. Количество ингредиентов можно изменить на усмотрение.

Ингредиенты:

• антоновка – 8 – 10 килограмм;
• соль поваренная – 1 столовая ложка;
• сахар – 200 грамм;
• листья смородины – по вкусу;
• вода очищенная – 5 литров.

Яблоки помыть и перебрать, подгнившие или упавшие с дерева плоды лучше отложить. Фрукты должны быть приблизительно одинакового размера.

Тара для замачивания обязательно должна быть стерильной. Используем трехлитровые стеклянные банки, их необходимо прокипятить. В емкости уложить плотно чистые яблоки.

Приготовление моченой антоновки займет около 2 недель, в среднем это 10 – 15 суток. Затем яблоки необходимо поместить в прохладное место. Если плоды в процессе брожения впитали много воды, подлить маринад.

Через пару недель готовое блюдо можно подавать на стол в качестве десерта или закуски.

В бочке

Изначально моченые яблоки заготавливали именно в бочках. Если в запасе имеется деревянная тара, то пошаговый рецепт поможет замочить вкусные фрукты на зиму. Для придания пикантности яблочные плоды сочетают с листьями черной смородины, вишни или винограда.

Ингредиенты:

• яблоки – 5 килограмм;
• соль поваренная – 50 грамм;
• сахар кристаллический – 1 стакан или 250 грамм;
• листья садовой вишни и смородины – 30 – 40 штук;
• вода фильтрованная – 5 литров.

Деревянные кадушки или бочки промыть, ошпарить крутым кипятком. Процесс брожения яблок должен происходить в стерильной таре.

Затем помыть листья смородины и вишни, их уложить на дно стерильной бочки. Примерно по 8 – 10 штук. Сверху насыпать слой яблок. Слои следует равномерно чередовать.

Вскипятить примерно 5 литров воды, может потребоваться меньшее количество жидкости. Ориентируйтесь по объемам бочки. Растворить сахар и соль в теплой воде. Заливать антоновку следует остывшим рассолом.

Поверхность бочки застелить листьями смородины, чтобы верхний слой яблок был прикрыт. Через 5 – 7 дней содержимое начнет бродить, поэтому тару перенесите в темное прохладное место. Спустя месяц моченые яблоки будут готовы.

Простой рецепт заготовки

Не у каждой хозяйки найдется дубовая бочка, поэтому моченые яблоки можно сделать в банках или кастрюле. Даже если процесс вымачивания фруктов делается впервые, то следуя простому рецепту, заготовка на зиму обязательно будет вкусной.

Ингредиенты:

• антоновка – 2 килограмма;
• листья черной смородины – 10 шт.;
• сахар-песок – 350 грамм;
• соль крупного помола – 100 грамм;
• вода – 4,5 литра.

В первую очередь, подготовить тару для фруктов. Стеклянные банки промыть раствором соды, после простерилизовать.

Антоновку хорошо перебрать, червивые и порченые плоды не годятся. Яблоки моем проточной водой и укладываем в стерильные сухие банки.

Заливку для яблок приготовить из смеси указанного количества соли и сахара. Воду не нужно кипятить, растворять компоненты в прохладной воде.

Залить полученным сиропом фрукты, жидкость должна покрывать полностью яблоки. Заготовки закупорить крышками, оставить по времени на 5 дней при комнатной температуре. Затем банки с антоновкой убрать в погреб.

В процессе брожения заготовки могут помутнеть и впитать много маринада. В таком случае стоит подлить заливку в банки. Через полтора месяца в прохладном месте вкусная закуска из моченых яблок готова.

С рожью

Моченые яблоки в ржаном рассоле традиционно считается русским блюдом. Правильно замочить плоды поможет подробный рецепт. В идеале используют дубовые кадушки, основания которых застилают соломой.

Ингредиенты:

• антоновка –2 килограмма;
• ржаная мука – 2 стакана;
• соль крупного помола – 3 столовые ложки;
• специи – по вкусу;
• вода – 2,5 литра.

Просушить в духовом шкафу 2 стакана ржаной муки. Она должна приобрести приятный цвет топленого молока. Далее всыпать прокаленную муку в сотейник, такая посуда не позволит быстро остыть муке.

Чтобы получить ржаной рассол, в муку следует постепенно влить часть кипятка. Консистенция должна быть однородной, без комочков.

Промыть антоновку, выложить в кастрюлю 1-2 ряда вверх плодоножками. Для аромата положить слой листьев смородины и зонтиков укропа. Заполнить емкость слоями до основания. Залить холодным рассолом содержимое. Поставить груз.

Чтобы пыль и грязь не попали в заготовку, застелите кастрюлю марлей. Вымачивать яблоки 4 дня при комнатной температуре, затем убрать фрукты в погреб. Спустя 2 месяца яблоки готовы к употреблению.

С медом

Правильно заготовленные яблоки на зиму имеют нежную сочную мякоть. Мед в данном случае придает сладость моченым яблокам, а рассол после антоновки можно выпить как компот. Сложностей в приготовлении нет, при отсутствии антоновки выбирают осенне-зимние сорта яблок.

Ингредиенты:

• мед – 550 грамм;
• яблоки сорта антоновка – 2,5 килограмма;
• соль поваренная – 200 грамм;
• специи – по вкусу;
• вишневые листья – по вкусу.

Указанное количество яблок промыть проточной водой на специальной сетке для фруктов и овощей. Плодоножки по желанию срезать, однако не слишком длинные можно оставить. Листья вишни тщательно также вымыть.

Тару для вымачивания можно выбрать любую. Если в доме имеется глубокая пластмассовая емкость, то используем ее. Промыть и ошпарить кипятком тару, на дно выложить чистые листья вишни. Мытую антоновку поместить в емкость для замачивания, сверху прикрыть веточками вишни.

Содержимое тары залить полученной заливкой. Жидкость должна хорошо покрыть плоды. По вкусу добавляем любимые специи, хорошо сочетается с заготовкой корица или гвоздика. Закупорить крышками и дать постоять 3-4 дня при комнатной температуре.

Спустя указанное время поставить тары с моченой антоновкой в подвал или погреб. Фруктам нужно настояться еще около 2 недель. Обычно через 10 – 13 дней моченые яблоки с медом готовы.

Сладкую закуску употребляют как самостоятельное блюдо, либо в качестве ингредиента к фруктовому салату. Хранить открытые моченые яблоки с медом следует в холодильнике.

Как мочить яблоки

Лучше всего для мочения походят яблоки с плотной мякотью и кисло-сладким вкусом - анис, антоновка или пепин.

Моченые яблоки

Обычно для мочения выбирают самые спелые плоды. Если же яблоки не совсем созревшие, перед мочением их можно выдержать в тепле: для яблок осенних сортов хватит несколько дней, а зимние сорта стоит выдержать от двух до трех недель.

Мочить яблоки лучше всего в деревянных бочках или кадках, объемом 10-20 литров. За неимением деревянной тары можно воспользоваться стеклянным баллоном с толстыми стенками, такого же объема. Главное, чтобы он герметично закрывался.

Кадку или бочку необходимо замочить в воде, потом тщательно промыть холодной водой, а затем прошпарить кипятком, чтобы устранить все возможные загрязнения и подготовить к длительному хранению. Лишь после этого, бочку выстилают прошпаренной соломой, ржаной или пшеничной. Солома не только предотвращает яблоки от повреждений, но и придает им янтарный цвет и, ни с чем несравнимый аромат. Солому можно заменить свежими вишневыми или смородиновыми листами.

На кадушку в 15-20 литров понадобится 5 кг антоновских яблок, 2 стакана сахара, 1 стакан ржаной муки, 3 ст. л. соли с горкой и по 15 листьев вишни и смородины. Вместо сахара можно взять 600 г меда, а в яблоки добавить немного брусники, примерно горсть. Она придаст им розоватый цвет и нежный аромат.

Перед приготовлением деревянную кадушку хорошо вымойте с содой и ошпарьте кипятком. Яблоки тщательно промойте. На дно кадки уложите часть вишневых и смородиновых листьев. На них плотно - ряд яблок, а затем снова слой листьев. Заполните таким образом всю кадку до верха, накрыв верхний слой яблок листьями.

В кастрюле вскипятите 10 л воды, дайте немного остыть, всыпьте сахар (или мед), соль, размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте ржаную муку, перемешайте, чтобы не было комков, а затем остудите.

Залейте яблоки рассолом, сверху положите деревянный круг, а на него гнет - тяжелый камень (предварительно вымытый). Поставьте кадку с яблоками в теплое помещение (15-18°С) и оставьте на 12 - 14 дней. Ежедневно снимайте пену и по необходимости добавляйте свежий рассол. Следите, чтобы яблоки были полностью покрыты жидкостью. Это надо делать в первые 5 - 6 дней, яблоки хорошо впитывают воду и верхний слой может оголяться. Если брожение идет нормально, через 2 недели переставьте яблоки в погреб или холодный подвал. Температура в помещении не должна подниматься выше 4 - 6°С. В это время яблоки будут дображивать и насыщаться углекислотой.

В целом процесс мочения занимает 30-40 дней. Моченые яблоки хранятся довольно долго: в подвале при температуре 4-6 °С этот срок может длиться с осени до весны. В домашних условиях, при отсутствии подвального помещения, яблоки лучше хранить в холодильнике. Помните, чем выше температура хранения, тем быстрее яблоки перекисают, становятся дряблыми и невкусными.

ЕЩЕ РЕЦЕПТ

На 2 ведра яблок: 1 ведро воды 1 стакан сахара 1 ст.л. соли Растворите сахар и соль в ведре холодной чистой воды, кипятить ничего не нужно. Подготовьте яблоки — помойте, сложите в любую подходящую емкость, на дно которой лучше конечно же, уложить ржаную солому. За неимением таковой можно и обойтись, но это староруский рецепт, поэтому решать вам… Солома и листья должны быть чистыми, поэтому перед укладкой их ошпаривают горячей водой. Итак, уложите яблоки сверху, пересыпая вымытыми листьями смородины. Залейте подготовленной заливкой, яблоки будут готовы через 3 недели, если спелые.

Можно и в банках засолить,смотри рецепты в коментах.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

Моченые яблоки антоновка - рецепт

Ингредиенты:

Яблоки (сорт Антоновка) - 1 ведро;

Сахар - 300-400 г;

Соль - 2-3 ст. ложки;

Листья и веточки малины, смородины, мелиссы и вишни.

Приготовление

Для приготовления моченых яблок в домашних условиях лучше всего использовать эмалированную посуду. Обдайте ее кипятком, на дно выложите половину листьев и веток, сверху вымытые яблоки, а затем вторую половину листьев и веточек.

Чтобы приготовить маринад, поставьте на огонь немного воды, высыпьте в нее сахар, соль и доведите до кипения. Дайте ему остыть, разбавьте холодной кипяченой водой и залейте яблоки так, чтобы маринад полностью покрыл их. Поставьте сверху груз и в течение следующей недели понемногу добавляйте маринад, поскольку яблоки будут его впитывать.

Затем выставьте посуду с яблоками в холодное место и держите там минимум 1,5 месяца. Готовые моченые яблоки могут быть самостоятельным блюдом, а могут - отличным наполнителем для фаршированной птицы или мяса.

Рецепт приготовления моченых яблок

В этом рецепте мы поделимся способом, как сделать моченые яблоки в маринаде с добавлением мяты, которая придает готовому блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

Яблоки - 5 кг;

Листья вишни и черной смородины;

Веточки мяты;

Вода - 10 л;

Мед - 250-300 г;

Соль - 150 г;

Солод или ржаная мука - 100 г.

Приготовление

На дно посуды, в которой вы будете готовить яблоки, выложите немного листьев черной смородины, предварительно помыв их. Сверху уложите яблоки в два слоя, на них листья вишни, а потом снова яблоки. Следующий слой - листья мяты (их должно быть совсем немного) и опять яблоки. Последним слоем можно выложить смесь листьев черной смородины и вишни, добавив к ним пару листиков мяты. Все это накройте, например, тарелкой, а сверху поставьте груз.

В теплой кипяченой воде растворите мед, соль и солод. Дайте ей остыть и залейте яблоки. Держите емкость в прохладном помещении 6-7 дней и следите за тем, чтобы рассол полностью покрывал фрукты, в случае необходимости доливайте его. После этого отправьте моченые яблоки настаиваться в холод на 4-6 недель.

Моченые яблоки рецепт с капустой

Яблоками всегда приятно похрустеть, хоть летом, хоть зимой. Однако большой урожай не так-то просто сохранить на длительный срок. В этом случае на помощь приходят рецепты яблочек моченых. Процесс приготовления такого домашнего лакомства не потребует много сил в условиях, когда все ёмкости и ингредиенты подготовлены правильно. А мочить фрукты можно в банках или бочках, делать их с сахаром или хреном, добавлять мед или горчицу и другие продукты.

Как подготовить яблоки для мочения

Процесс мочения яблок и других фруктов или ягод заключается в превращении фруктозы из них в молочную кислоту и спирт. Катализатором этого преобразования выступают дрожжи и молочнокислые бактерии. На выходе и получается тот самый кисловато-сладкий «моченый» вкус. Для приготовления подойдут не всякие . Они должны соответствовать таким критериям:

• средний одинаковый размер;
• твердость и плотность;
• кислый вкус;
• сорванные с дерева, а не упавшие на землю;
• без красного румянца (для летних сортов).

Совет. Нельзя мочить недавно сорванные яблоки – пусть отлежатся. Таким образом, крахмал в их составе превратится в сахар.

Рецепт моченых яблок в бочке

В деревянных бочках фрукты и овощи мочили и квасили с древних времен. В этом случае важно правильно подобрать и подготовить емкость. Лучше всего для этих целей подойдет дубовая, но допускается и другой древесный материал. Оптимальная емкость – 30 кг и более. Подготовка осуществляется так:

1. Вымочите бочку и помойте ее горячей водой.
2. Ополосните содовым раствором: на 1 ведро горячей воды – 20 г.
3. Еще раз обдайте емкость кипятком.
4. Обсушите.
5. С целью дезинфекции окурите серой.

Традиционно моченые яблоки готовят в бочке

Дно и стенки до выкладывания фруктов и уже во время процесса необходимо выстелить тонким пластом соломы. Она будет защищать плоды от механических повреждений и придаст им приятный запах, вкус и золотой оттенок. Лучше всего подойдут рожь или пшеница. Солома нужна из нового сбора, без налета плесени и неприятного запаха. Ее следует очистить от сорной травы, вымыть, ошпарить кипятком и высушить.

Совет. Вместо соломы подойдет обработанный точно так же лист черной смородины.

Яблоки следует плотно уложить в емкость плодоножками вверх. В конце верхний слой плодов тоже нужно накрыть соломой, а затем салфеткой, подгнетным кругом и придавить тяжелым предметом. После этого нужно смазать край бочки растительным маслом и влить рассол. Его готовят так: на каждые 10 кг яблок берут 5 л холодной кипяченой воды, насыпают туда 80 г соли и около 150-200 г сахара.

Варианты моченых яблок с пряностями в бочке

Для придания яблокам дополнительного аромата можно добавлять мед (иногда им полностью или частично заменяют сахар), а также пряностей:

• горчицы;
• и др.

Достаточно популярны рецепты рассола с солодом:

1. Добавьте на 0,5 л воды 50 г солода.
2. Прокипятите отвар 15-20 мин.
3. Смешайте с рассолом (этого достаточно для 5 л).

Совет. Также вместо солода используют ржаную муку. 75 г размешайте с небольшим количеством воды и добавьте смесь в уже кипящий отвар. Кипятка должно быть в 4 раза больше.

Яблокам в бочке необходим уход. Убирайте плесень и пену, еженедельно мойте горячей водой круг и груз. Мочение происходит в течение 1,5 – 2 мес. Если всё делать правильно, то яблочки станут розовыми или слегка золотистыми и обретут желаемый вкус.

Рецепт моченых яблок в банках

Основные принципы замачивания в бочках доступны и для жителей многоквартирных домов, которые не могут держать на балконе деревянные 30-килограммовые емкости с соломой. В этом случае можно использовать керамику или стекло значительно меньшего размера. Подойдут и упрощенные рецепты. Самые популярные среди современных способов – замачивание с медом, горчицей, хреном и др.

Моченые яблоки в банке

Простейший вариант моченых яблочек в банках предполагает рассол с сахаром и солью. На 5 л воды понадобится по 60 г того и другого:

1. Тщательно отсортируйте и промойте яблоки.
2. Уложите их плотно в банку.
3. Залейте рассолом.
4. Закупорьте пластиковой крышкой. Через 1,5 мес. вы получите кислые яблочки.

Способы мочения яблок с медом

Мед часто соседствует в рецептах с мятой. Солому в этом случае заменяют ошпаренные и высушенные черносмородиновые и/или вишневые листья. Рецепт пригоден для емкостей разного типа:

1. Приготовьте рассол: в 5 л теплой воды растворите 100-150 г меда, 75 г соли, 50 г солода или 75 г ржаной муки. Когда смесь остынет, тщательно ее перемешайте.
2. На дно банки тонким слоем выложите смородиновый лист.
3. Плотно друг другу разместите 2 ряда яблок.
4. Накройте их слоем вишневого листа и выложите сверху еще два ряда яблок.
5. Следующий – тонкий слой мяты, а поверх него – снова яблоки.
6. Самый верхний яблочный ряд накройте ассорти из листьев и парой мятных веточек.
7. Закройте кругом и придавите чем-нибудь тяжелым.
8. Аккуратно, не снимая груз, залейте в емкость рассол. На протяжении всего процесса вымачивания круг должен быть полностью погружен в жидкость.

Совет. Оптимальная температура для успешного мочения яблок - +15…+18°C. Срок готовности по этому и другим «баночным» рецептам – 4-6 недель.

Рецепт моченых яблок с горчицей, иными пряностями

Для горчичных моченых яблок рассол готовится так: к 5 л теплой воды примешивают 0,5 ст. сахара, 50 г соли, 1,5 ст. л. горчицы. Заливку кипятят и дают ей остыть. По-своему пикантен и своеобразен рецепт моченых яблок с рябиной.

Моченые яблоки с пряностями

Рассол для него готовится с медом: в 5 л теплой воды растворите 1250 г меда (или сахара), 25 г соли, остудите смесь – этого хватит примерно на 10 кг яблок. В емкость вперемешку с яблоками равномерно уложите спелые, целые и мытые ягоды рябины, отделенные от веточек. Накройте крышкой или марлей, кругом и грузом.

Внимание! Рябина – зимняя ягода. Поэтому и яблочки по этому рецепту вымачиваются на холоде.

Рецепт моченых яблок по-польски предполагает использование хрена для придания особенного вкуса плодам. К 5 л теплой воды необходимо добавить по 75 г соли, сахара и ржаной муки. Рассол перед заливанием нужно остудить, а листьями хрена (по рецепту допускается еще и виноградный лист) переложить слои яблок. Готовую емкость с фруктами следует пару дней подержать в теплой комнате, затем перенести в место с температурой не более 12°C.

Если у вас все получится, и вам понравится процесс и результат замачивания, то в следующий раз можно экспериментировать. Например, менять состав рассола или пропорции ингредиентов. Так вы сможете добиться идеального вкуса, исходя из предпочтений вашей семьи.

Яблоки на зиму в банке: видео

Моченые яблоки: фото